El pescado es un alimento importante en la dieta cualquier persona debido a la gran cantidad de nutrientes que aporta, sin embargo, es un platillo que genera rechazo entre jóvenes y niños.
Hacer de su consumo un hábito puede ser una tarea difícil, pero una presentación de platillo más atractiva: cambiar la preparación, la condimentación y la guarnición que acompaña al pescado; cocinarlo de forma que les resulte más apetecible, puede ser de utilidad para que los niños estén más dispuestos a comerlo.
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Las verduras, generalmente, se preparan cocidas y acompañadas con un poco de patata, zanahoria o cebolla. Este modo de presentar las verduras no suele ser del agrado de los más pequeños, quienes, un día tras otro, dejan estos alimentos en el plato y desaprovechan los nutrientes que contienen. Con un poco de imaginación y unas nociones básicas de cocina, se pueden preparar de forma rápida y sencilla platillos de verduras y hortalizas con originales presentaciones que harán las delicias de los niños. Además, algunas de estas técnicas culinarias consiguen disminuir la pérdida de los nutrientes presentes en las verduras, con lo que se consigue un mayor aporte de vitaminas, minerales y sustancias con acción antioxidante en su dieta.
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La Navidad tiene un sabor especial en los fogones, los alimentos y las presentación de platillos. El mimo de todo el trabajo que conlleva diseñar un menú especial se puede prolongar también a la mesa. Solo hay que seguir unos sencillos consejos como los que ofrecemos a continuación.
Una manera sencilla para la presentación de platillos es seguir la ilustración de abajo. Si no se van a presentar todos los platos, simplemente se omiten. En el caso de las copas o vasos, primero va el del agua y se termina con la copa de vino dulce o vino de postre.
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El número de platos que pueden componer un menú ha disminuido sensiblemente en los últimos años, pero los principios gastronómicos en los que éste se basa continúan inmutables.
Hoy día se prefieren los platos ligeros más fáciles de digerir tales como carnes salteadas, aves asadas, asados a la parrilla, etc., se busca una comida que no sobrecargue el estómago.
Los menús del día suelen componerse de dos o tres platos, en relación con el modo de vida, la estación del año u otras circunstancias. A continuación, ofrecemos unos consejos muy útiles que pueden solucionar dudas acerca del orden en la presentación de los platos.
Por regla general se entiende por un servicio de mesa (o presentación de platillos) aceptable cuando el camarero/a atiende a los clientes siguiendo los preceptos que a continuación se enumeran:
- Diligencia. Sirviendo primero las bebidas y los aperitivos para acortar la espera a los comensales, sirviendo los platos tan pronto salen de la cocina, etc.
- Educación se debe tratar al cliente con el respeto que se merece y en todo momento con la discreción adecuada, manteniendo las distancias y no elevar la voz cuidando en todo momento los tonos.
- No apurar meter prisas es malo ya que incomoda a los clientes sobremanera, para las prisas existen servicios de barra en los que no hay camareros.
- No molestar procurando no interrumpir las charlas y discursos de las mesas:
- Memorizando los platos solicitados y las personas que lo solicitaron
- Previniendo ciertas necesidades de los comensales como: saleros, vinagreras, etc.
- No preguntando excesivamente por la comida
La regla general de un buen servicio de mesa es aquel que se nota tan sólo: al comienzo (en la solicitud inicial por parte de los comensales) y al final (cuando se abonan las consumiciones).
Escrito por Eroski
Cuidar los detalles, mimar las recetas, acoger y ser acogidos en familia son ingredientes que forman parte de las fiestas navideñas. El lugar de reunión, en muchas ocasiones, es la mesa. En torno a ella se disfruta de menús especiales. Por este motivo parece de sentido común dispensarle un trato especial. Lo que señalamos a continuación es rigurosa etiqueta, el máximo, pero cada cual puede ser flexible en su aplicación, de acuerdo a la solemnidad que quiera darle a la comida o a la cena navideña.
Un buen acompañamiento que resalta el color y el sabor del alimento principal de cualquier plato
El arroz es una excelente guarnición para cualquier plato por su sabor suave y neutro, que hace que se pueda compaginar con todo tipo de alimentos. Se puede servir como acompañamiento de huevos fritos, platos con salsa, -como estofados y ragouts-, o secos, -como filetes de carne o pescado a la plancha-, ya que realza y no encubre el alimento principal.
Escrito por Maite Zudaire
Ayuda a no caer en la monotonía y la repetición de elaboraciones simples cuando se sigue una dieta de adelgazamiento.
La presentación de una receta, la vajilla escogida y la decoración del plato con hierbas, salsas u otros ingredientes es clave para provocar apetito y para transformar una receta sencilla en un plato vistoso y gustoso. Una crema de verduras resulta más apetecible si se sirve en un recipiente distinto al habitual o se espolvorea con frutos secos. Estos aspectos se han de considerar en cada uno de los platos que componen el menú, en particular, cuando se sigue una dieta de adelgazamiento ya que se tiende a caer en la monotonía y la repetición de elaboraciones simples de ensaladas, verduras y alimentos a la plancha.
La forma más sencilla consiste en cortar una tabla de la largura de los mismos, y con una anchura suficiente para colocarlos todos uno al lado de otro.
Si quiere mantener los cuchillos, cucharones y cazos de servir la comida de su cocina en orden dispone de varias opciones. La más sencilla consiste en cortar una tabla de la largura de los mismos, y con una anchura suficiente para colocarlos todos uno al lado de otro.
Escrito por Lidia Malagón
Hoy vamos a hablar de algo que todos tienen en su casa. Ese desconocido que está en la cocina o en el comedor de casi todos los hogares en México, y se llama "Microondas".
Es un aparato eléctrico, al igual que la televisión, la computadora, la radio y el teléfono inalámbrico. No hay nada de misterioso en él, pero se le han colgado muchos milagritos y no es justo.
El horno de microondas es un aparato para la gente moderna que no tiene tiempo de estar muchas horas en la cocina. Es un aparato amigable con el medio ambiente, ya que se utiliza electricidad para su consumo. Es un aparato que no gasta la luz que le achacan, pues sólo se utiliza por segundos o minutos para calentar o cocinar.
¿Cuáles son los utensilios que no pueden faltar en tu cocina? Aquí te enterarás.
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