Para quienes siguen este tipo de dieta, ser vegetariano representa hoy toda una filosofía de vida

Es, desde luego, una decisión muy personal que se apoya en argumentos muy diversos y, aparentemente, compatibles entre sí. Desde justificaciones dietéticas ("es más saludable"), éticas ("se evita matar animales para su consumo") o sociales ("estoy en contra de los excesos alimenticios y consumistas de la sociedad actual") hasta razones medioambientales e incluso humanitarias (según algunas opiniones, se ayuda más a los países subdesarrollados consumiendo cereales y soja, por ejemplo, que carne, pollos y huevos).

Bajar de peso después del embarazo para algunas mujeres, puede originar un trago amargo: Un enorme reto para adelgazar. Aprende algunas estrategias para conseguir el cuerpo que tenías antes del embarazo.

Visiones de tapas y helados muchas veces se convierten en realidad cuando estas embarazada. El embarazo parece ser un tiempo para comer sin precaución, pero una vez que nace tu bebé, quitarte esos kilos de encima, no es tarea fácil. Tu nuevo ritmo de vida te deja menos tiempo para una rutina de ejercicio y tienes menos energía, ya que esas noches de profundo sueño ahora son sólo recuerdos.

Dentro de una buena dieta y toda la gama de alimentos, hay quienes consideran que algunos están "prohibidos" al asociarlos con demasiadas calorías, si bien se pueden consumir siempre y cuando las cantidades sean moderadas. Además, su composición en nutrientes es más saludable que la de los quesos o muchas salsas.

Esto ocurre con la remolacha, el aguacate o las aceitunas. La remolacha es una hortaliza de raíz que apenas contiene grasa y la energía que aporta lo hace en forma de hidratos de carbono, además es fuente de vitaminas, minerales y fibra. Contrario a lo que se puede pensar, la remolacha cocida que sirve para ensalada apenas aporta 30 Kcal por 100 gramos, un aporte energético similar a la mayoría de hortalizas.

Escrito por Maite Zudaire

Para poder bajar de peso con ensaladas debemos tener cuidado cuidado con las salsas el abuso de aliños y la adición exagerada de ingredientes de origen animal puede duplicar o triplicar las calorías de una aparente ensalada ligera. Una ensalada que se concibe como algo ligero y fresco se puede transformar en un plato con más calorías que cualquier guiso. La adición indiscriminada de ingredientes de origen animal como quesos, salsas, conservas de pescado y jamón hacen de estos platos unas propuestas completas que, lejos de ser vegetarianas, bien pueden suplir a una comida o una cena.

El primer alimento en el que se piensa al oír la palabra ensalada suele ser la lechuga. No obstante, este término engloba todas aquellas preparaciones elaboradas a base de alimentos vegetales, bien crudos, bien cocinados, servidos en frío o templados, que se sirven con aliño de aceite, vinagre y sal o con variedad de salsas. De esta manera, según los ingredientes hay dos tipos de ensaladas: